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けんこうレシピ

切り干し大根のオムレツ レシピのポイント

材料(4人分)

卵…………………………6個
切り干し大根(乾燥)…15g
いんげん…………………8本(40g)
A
粉チーズ…………………10g
しょうゆ…………………小1と1/2
砂糖………………………小1/2
塩・こしょう……………少々
オリーブ油………………適量

栄養成分(1人分)

エネルギー 154kcal
たんぱく質 10.1g
脂質 9.7g
炭水化物 5.6g
食塩相当量 0.8g

作り方

①切り干し大根は15分ほど水で戻して水分を絞り、長さ2cmに切る。いんげんは塩少々(分量外)を入れた湯で1分茹でで、長さ2cmに切る。

②フライパンにオリーブ油を熱して、切り干し大根を中火でさっと炒める。

③ボウルで卵を溶き、A・②・いんげんを混ぜる。オリーブ油を熱したフライパンに流し入れ、箸でかき混ぜながら焼く。両面が焼けたら器に盛る。


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続きは遊和49号でご覧ください。

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